Projecte Intermodular

Anàlisi del mercat de l'empresa

Entorn Empresarial

La nostra empresa pertany al sector de la pastisseria artesanal i de productes de fleca i rebosteria. Inclou la fabricació i venda de pastissos, brioixeria, bombons, pastissos personalitzats i productes per a esdeveniments.

Tendències actuals

• Productes artesanals i de proximitat.
• Productes saludables, vegans i sense gluten.
• Digitalització i venda online.
• Digitalització i venda online.
• Sostenibilitat i envasos reciclables.

Factors de l'entorn

• Econòmics: augment dels costos de matèries primeres.
• Socials: valoració dels productes locals.
• Tecnològics: eines digitals i maquinària eficient.
• Tecnològics: eines digitals i maquinària eficient.
• Ambientals: reducció d’emissions i residus.

Oportunitats i Amenaces

Oportunitats: creixement del consum artesanal, venda online, col·laboracions amb restaurants. Amenaces: competència industrial, pujada de costos, canvis d’hàbits de consum.

Demanda dels consumidors

Clients potencials: persones d’entre 25 i 65 anys, nivell econòmic mitjà, ubicació local (Fraga i Zaragoza). Valoren qualitat, proximitat i productes frescos. S’informen per internet i xarxes socials.

Necessitats i hàbits

Necessitats: productes dolços artesanals, opcions sense gluten/lactosa, productes personalitzats. Hàbits: busquen qualitat, frescor i atenció personalitzada.

Competència

Empreses regionals

1. Pastelería Tolosana (Huesca)
2. Pastelería Ascaso (Huesca i Zaragoza)
3. Pastelería Manuel Segura (Daroca)

Empreses nacionals

1. Mallorca Pastelerías (Madrid)
2. La Colmena (Barcelona)
3. Horno San Onofre (Madrid)

Empreses internacionals

1. Ladurée (França)
2. PAUL (França)
3. Magnolia Bakery (EUA)

Comparació: la nostra pastisseria destaca per la proximitat i artesania, però té menys presència digital i abast de mercat.

Proveïdors

Proveïdors regionals

1. Chocolates Brescó (Benabarre, Osca)
2. Aceite del Cinca (Torrente de Cinca, Osca)
3. La Alacena de Aragón (Zaragoza)
4. Frutas la Espesa SL (Saidí, Osca)

Proveïdors nacionals

1. Harinas La Mancha (Ciutat Real)
2. Azucares Mediterráneo (Valencia)
3. Chocolates Gourmet SL (Barcelona)
4. Lácteos del Norte (Bilbao)
5. Frutas Selectas SA (Madrid)
6. Envases i Cajas Iberia (Tarragona)
7. Huevos Camperos SL (Palma de Mallorca)

Proveïdors internacionals

1. Barry Callebaut (Bèlgica)
2. Cargill Cocoa & Chocolate (Països Baixos)
3. Lesaffre (França)

Riscos: dependència de proveïdors, fluctuació de preus i retards de transport. Estratègia: diversificar proveïdors i mantenir estoc de seguretat.

Anàlisi DAFO